【推荐】猪肉钩虫谣言飞肌筋血管又中枪龙芽草
时间：2022/12/10 05:15:47 编辑：
“猪肉钩虫”谣言飞 肌筋血管又中枪
近期，在网上和微信中有大量传言，广西、贵州、江西，辽宁等多省出现猪肉有钩虫的信息，文中说猪肉有寄生虫，红色的，比缝衣针还大!此虫水煮不烂，油炸不熟，高温杀不死，的传言，传言迅速被扩散和大量转发，随之引起社会广泛关注和担忧。事情果真如此吗?为此，我们的记者进行了调查。
在贵州黔南州都匀市育英巷市场，提起这段时间猪肉的销量，商户们大倒苦水。按照习俗，立冬之后，当地家家户户都开始熏制腊肉和香肠，正是大量猪肉销售的好时机，可是今年猪肉销量非常差。商户们纷纷表示之所以卖不掉猪肉，是因为近期流传的关于猪肉有虫子的微信。这条微信说茂名孕妇买到有虫猪肉，有虫猪肉已经流传到贵州，文中还配发了细长虫子图片，这条微信被一些人迅速转发和传阅，随即引发当地一些市民广泛关注和担忧。虽然市民们都是道途听说，并没有亲眼见过猪肉里面有虫，但是对吃猪肉仍然心有余悸，很多消费者在没有买过猪肉。而对微信上的传言，商户们认为完全是无稽之谈，而且为了打消消费者顾虑商户们不断解释，猪肉里面没有虫，所谓的虫其实是血管。
一边是商户说这是血管一边是群众持有怀疑态度，我们请来动物监管所的技术人员在现场进行一下鉴定。黔南州都匀市动物卫生监督所所长犹雯现场为大家验证，并肯定确是猪肉里面的血管。现场的技术人员还介绍说是由于猪血管在猪的各个部位分布密度不同。杀猪过程中，如果放血不充分，则呈红色或者黑色;放血充分，肉煮熟后毛细血管显白色，乍一看就像虫的形态，从猪组织抽出的时候，血管组织因为被扯断收缩，更像虫一样蠕动，所以被误认为煮不烂，炸不熟，便成为网上所谓的猪肉钩虫。
据了解，可能寄生于猪肉的寄生虫主要有猪囊尾蚴(猪肉绦虫)和猪旋毛虫两种，前者约黄豆大小，后者很小，一般用肉眼看不见。所以，从猪肉中取出的比缝衣针还大的"虫"，不可能是猪内里的寄生虫。而对这两种寄生虫的检查，是屠宰检疫的一个必检科目。犹所长介绍说，寄生虫在100℃的水中煮5分钟是不能存活的。市民从市场购买的，经过正规检疫的猪肉，是安全的、卫生的，煮熟之后完全可以放心食用。
在网络搜索关键词广西猪肉钩虫，记者发现2013年11月就有此类谣言出现，各地政府专家和媒体也曾进行辟谣。然而今年6、7月，这一谣言又出现在广西、江苏、辽宁、四川等地，除了涉及地点变化外，其内容、水煮不烂油炸不熟等字眼和图片结构都跟去年如出一辙。今年9月，当谣言的地点信息又加上贵州后，直接导致广西临近贵州地区出现禽肉市场波动。谣言使猪肉市场产生巨大震动，同时生猪养殖户也受到影响。专家指出网络谣言的流传有两个关键环节。一是少数造谣者，当其危害构成犯罪时，必将受到法律的惩罚;二是众多转发者，绝大多数人不是故意传谣的，只是想在朋友圈发布劲爆消息，却助推了谣言的传播。